سوالات رایج درباره گرسنگی


1 - آیا دنیا با کمبود مواد غذائی مواجه است؟ 

امروزه در جهان غذای کافی که نیاز تغذیه ای همه افراد را برای داشتن زندگی سالم و پرثمر تآمین نماید وجود دارد. 

2 -  گرسنگی چیست؟

معنی جهانی گرسنگی عدم وجود غذا در معده شما است. اما مفاهیم مختلفی از گرسنگی وجود دارد که هرکدام به روشهای گوناگونی اندازه گیری می شود:
کمبود تغذیه ای به مواردی اطلاق می گردد که غذای مصرفی کالری (انرژی) کافی را برای برآوردن حداقل نیازهای فیزیولوژیکی فرد برای داشتن یک زندگی فعال دارا نمی باشد. درحال حاضر، 02/1 میلیارد نفر در جهان که اغلب در کشورهای در حال توسعه می باشند از کمبود تغذیه ای رنج می برند.  
سوء تغذیه به معنی "تغذیه نامناسب" است، اما مفهوم آن به مقدار غذایی که مصرف می کنیم یا مصرف نمی کنیم مرتبط نمی باشد. از مشخصه های سوء تغذیه می توان به کمبود پروتئین، کالری (انرژی) و ریز مغذی هاو همچنین عفونتهای مکرر و ابتلا به بیماریهای مختلف اشاره کرد. در اثر عدم تغذیه صحیح، عفونتهای عمومی مانند اسهال و یا سرخک سبب مرگ افراد مبتلا خواهدشد..

معیار سوء تغذیه مقدار غذای مصرفی توسط فرد نیست بلکه براساس وضعیت فیزیکی بدن- قد و وزن- و سن اندازه گیری می شود.
کم وزنی یکی از شاخص های سوء تغذیه حاد می باشد که مرحله جدی سوء تغذیه است و باعث کاهش وزن قابل توجهی می باشد در فرد می شود. کم وزنی معمولا از گرسنگی ویا بیماری منتج می شود. 

3 - گرسنگان چه کسانی هستند؟

علیرغم برداشت شما از رسانه ها، کمتر از هشت درصد از گرسنگان قربانیان شرایط بحرانی هستند. افراد معدودی از وجود بیش از یک میلیارد نفر گرسنه در جهان (رقمی بیش از مجموع جمعیت ایالت متحده، ژاپن و اتحادیه اروپا) که در سرفصل خبرها بدانها اشاره نمی شود واقف هستند. این افراد همه گروه های سنی را شامل می شوند، از کودکانی که مادرانشان قادر به تولید شیر کافی برای آنان نیستند تا افراد مسنی که وابستگانی ندارند تا نگهداری از آنها را بعهده بگیرند. این گرسنگان همان ساکنین بیکار محله های فقیرنشین شهر، کشاورزانی بی زمین که بر روی زمین های زراعی دیگران کار می کنند، کودکانی که در اثر ایدز و یا بیماری دیگر بی سرپرست شده اند و نیاز به تغذیه ویژه و یا اضافی برای زنده ماندن دارند، هستند. خصوصا کودکان، زنان و جوامع روستائی در خط مقدم گرسنگی قراردارند. 

4 - گرسنگان کجا هستند؟

بیشترین درصد افراد گرسنه جهان در آفریقای جنوبی، مرکزی و شرقی ساکن می باشد. حدود سه چهارم افراد دچار کمبود تغذیه ای در مناطق روستائی کم درآمد کشورهای در حال توسعه و در نواحی زراعی پرخطر، زندگی می کنند. هرچند میزان گرسنگی در نواحی شهری در حال افزایش می باشد. 
از تعداد یک میلیارد افراد مبتلا به گرسنگی مزمن در جهان، حدود نیمی در آسیا و اقیانوسیه و حدود یک چهارم در صحراهای آفریقا سکونت دارند. 

5 - آیا تعداد گرسنگان رو به کاهش است؟

طبق اعلام سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد، با وجودیکه پیشرفت خوبی در کاهش گرسنگی مزمن در دهه 1980 و نیمه اول دهه 1990 بدست آمد، گرسنگی به آرامی ولی بطور مداوم در طول دو دهه گذشته در حال افزایش می باشد. تعداد گرسنگان در بین سال های 97-1995 و 06-2004 در کل مناطق بجز آمریکای لاتین و جزایر کارائیب افزایش داشته است. اما حتی در این منطقه، کاهش گرسنگی در نتیجه نرخ بالای مواد غذائی و رکود اقتصادی جهانی سیر معکوس داشته است.
امروزه، تقریبا یک ششم افراد دسترسی به غذای کافی برای یک زندگی سالم و پرتحرک را ندارند که در نتیجه گرسنگی و سوء تغذیه خطر شماره یک سلامتی حتی بزرگتر از مجموع بیماری های ایدز، مالاریا و سل در سراسر جهان بشمار می آید.

6 - اثرات سوء تغذیه چیست؟

سوء تغذیه مشکلات زیادی را در برمی گیرد، مانند لاغری بیش از حد، کوتاهی قد نسبت به سن، فقر ویتامین و مواد معدنی (مانند کمبود آهن که باعث کم خونی می شود)، و یا حتی چاقی مفرط که توسط شاخصهای زیر اندازه گیری می شود:
کم وزنی یکی از شاخص های سوء تغذیه حاد می باشد که مرحله جدی سوء تغذیه است و باعث کاهش وزن قابل توجهی می باشد در فرد می شود. کم وزنی معمولا از گرسنگی ویا بیماری منتج می شود.
کوتاه قدی تغذیه ای یکی از شاخص های سوء تغذیه مزمن می باشد که وضعیت تغذیه ای یک جمعیت را در طولانی مدت منعکس می کند. این شاخص با مقایسه قد برای سن یک کودک و جمعیت مرجع با تغذیه مناسب و کودکان سلامت محاسبه می گردد. 
لاغری با بررسی نسبت وزن به سن یک کودک  و مقایسه آن با کودکان سلامت یک جمعیت مرجع که از تغذیه مناسب برخوردارند اندازه گیری می شود. حدود 5/126 میلیون کودک در کشورهای در حال توسعه از لاغری رنج می برند.

7-آیا ریزمغذی ها اهمیت دارند؟

کمبود ریزمغذی ها (ویتامین و مواد معدنی) که حدود دو میلیارد نفر در سطح دنیا بدان مبتلا می باشند،  معضل بزرگی به شمار می آید. براساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، فقر آهن، ویتامین A، و روی (زینک) در بین 10 علت عمده مرگ بر اثر بیماری در کشورهای در حال توسعه می باشد. 

  • کمبود آهن شایع ترین نوع سوء تغذیه می باشد که میلیاردها انسان در سطح جهان بدان مبتلا می باشند. فقر آهن به پویایی یک کشور صدمه می زند و مانع از پیشرفت شناختی و ذهنی می شود. 
  • کمبود ویتامین A در کشورهای درحال توسعه دلیل عمده نابینائی در اطفال است. کمبود این ویتامین خطر مرگ در اثر بیماریهایی نظیر اسهال، سرخک و مالاریا را افزایش می دهد.
  • کمبود ید 780 میلیون نفر را در سطح جهان تحت تأثیر قرارداده است. حدود 20 میلیون کودک از نظر ذهنی معلول به دنیا آمده اند تنها به این دلیل که مادرانشان در دوران بارداری ید کافی مصرف نکرده اند.
  • کمبود روی (زینک) سبب توقف رشد و ضعف ایمنی در کودکان می شود که مرگ حدود 800،000 کودک را در سال بدنبال دارد.